La nostra storia

Innanzitutto è il caso che ci presentiamo.

Siamo Andrea e Michela (anche detta Wendy). Entrambi braidesi di nascita, siamo originari di famiglie per le quali il cibo è sempre stato di particolare importanza e che ci hanno trasmesso l'amore per la buona cucina, fatta di ingredienti genuini e piatti tradizionali. Essendo noi di origini diverse (nord e sud Italia) il bagaglio di ricette che ci portiamo dietro è piuttosto ampio. A ciò si aggiunga che abbiamo trascorso in tutto più di 11 anni tra Germania e Regno Unito, esercitando nella ristorazione. Dopodiché abbiamo deciso che fosse arrivato il momento di creare qualcosa di nostro.

L'idea di fondo è quella di una fusione tra la cucina della tradizione nostrana, che tanto ci è mancata all'estero, e tutti quei piatti tipici delle cucine dei paesi ospitanti che ci hanno conquistato. Uno degli elementi che determina l'eccellenza della cucina italiana è di certo la qualità delle materie prime. Anche per questo abbiamo deciso di dare vita a questo nostro progetto proprio a Bra che, oltre ad essere la nostra città natale, è come tutti sappiamo patria del movimento Slow Food. In linea con l'etica slow, ci impegnamo a reperire le nostre materie prime qui nella zona servendoci dei piccoli produttori piuttosto che della grande distribuzione. Siamo inoltre determinati a seguire le stagioni sviluppando i nostri menù facendoci guidare da ciò che la terra ci offre in quel momento.

Il nostro impegno andrà altresì nel proporre un'alternativa vegetariana possibilmente per tutti i nostri piatti, perché pur non essendo noi vegetariani ci rattrista il pensiero che spesso le opzioni senza carne tendano ad essere poco più che semplici contorni, quando si possono fare cose buonissime anche escludendo la carne!

Nella nostra esposizione troverete sempre piatti tradizionali affiancati da altri che non avete forse mai sentito nominare, il tutto ovviamente rivisitato alla nostra maniera.

Our story

First of all we should introduce ourselves.

We are Andrea and Michela (also known as Wendy). In Bra born and raised, we both come from families in wich food was always a very important element of life and who handed us down the love for good food, made using genuine ingredients following traditional recipes. Because our families come from different parts of Italy (north and south) we own a pretty big range of traditional dishes already. On top of that, we spent overall more than 11 years between Germany and UK working in hospitality. After that we decided it was time to start something of our own.

The underlying idea we have is a fusion between Italian cuisine, that we got to miss so much while abroad, and all those dishes that we fell in love with during the time spent in Germany and UK. One of the key elements of the Italian kitchen is without a doubt the quality of the ingredients. This is one of the reasons why we decided to bring this project to life here in Bra. As well as being our hometown, Bra is where the Slow Food movement was born. Consistently with the Slow ethic, our aim is to source our ingredients as near as possible from little producers rather than from the big distribution. We intend to create our menus following the seasons and using what is naturally available here and now.

Another of our goals is to offer a vegetarian option to all our dishes, mainly because even if not vegetarian ourselves we think it's kind of sad that often vegetarian options are not much more than simple side dishes, when there is so much that can be done excluding meat!

In our display you'll always find traditional Italian dishes as well as some others you might never have heard of, all anyway done our own way of course.